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メニュ～ ３１ （01/28）
チョコ＆コーヒーロール
難易度 ☆
仕込みの水に コーヒーを。
ビターチョコを巻き込んで作ります。
イングリッシュマフィン型を使って
綺麗な丸い形に仕上げます。
６個 作ります。
メニュ～ ３０ （01/28）
チーズベーコンツイスト
難易度 ☆☆
ベーコンとチーズを挟んだ生地をカット。
ねじることで この形になります。
軽い食感の生地に仕上げました。
６個 作ります。
メニュ～ ２９ （01/28）
ベリーチーズパン
難易度 ☆
ドライクランベリーを 生地に混ぜ込み
中にはクリームチーズ。
全粒粉とライ麦を配合しています。
ハード系に近いパンですが
生地は柔らかく 具同士の
相性も絶妙です。
４個 作ります。
レッスン料は ３５００円 となります。
作品集♪ （01/28）
気がつけばもうすぐ２月。
最近ちょっとだけ忙しくしていた私です。
皆様 風邪など引かれていませんか？
息子の通う 保育園では
水ぼうそうと インフルが流行しています。
手洗い＆うがいをしっかりしましょうね♪
さて。
この辺で恒例の 生徒様の作品をご紹介。
今回はしばらくぶりのアップなので
画像が沢山ですよ。
もちもちの ごま入り。
もちもちの バジル入り。
どちらも我が家にあった とろけるチーズを
トッピングして焼きました。
この場をお借りしてのご案内です。
もちもちパンのメニューが追加になりました。
既存のプレーン・全粒粉に加え
ごまとバジルが追加です。
４種の中から選んでレッスンとなります。
試食。頂きました。ありがとうございます。
美味しかったで～す。
ビールが欲しくなりました（笑）
どちらも香りがとてもよく
特にバジルとチーズの相性は最高です。
（もちろん ごまもおいしいですよ）
上のもちもちパンとご一緒に
受講されたメニューはこれです。
ベーグル（プレーンです）
チーズマーブル
毎月いらして下さるお二人の作品です。
ベーグルは 私の不注意で １つを
がっちり焦がしてしまいました（涙）
すみませんでした。
仕上がりは とても綺麗ですね。
茹でる時に モラセスを入れました。
乾燥が早く 成形も意外に難しい。
茹でた時に生地が剥がれることが
度々あります。
上級レベルのパンですね。
チーズマーブル。
私のＨＰに載せているものよりも
綺麗に仕上がってますね。
これでもか！というほど粉チーズを
乗せるので こぼれます。
でも そのたっぷりが美味しさに繋がります。
大きくて豪華に見える。
あげて ＆ もらって嬉しいパンですね。
とっても綺麗に仕上がりましたね。
断面はこんな感じ。
よだれが・・・・出ますね♪
続きましては
かわいく仕上がりました。
カスタードクリームパンです。
かわいいグローブになりましたね。
ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを乗せるといい感じ。
このパンは焼きたてで
パン生地が張っている状態のものです。
冷めるともう少し落ち着いたパンになります。
綺麗な成形ですね。さすが！
オリジナルルウを使いました。
焼きカレーパンです。
大きくこんがり焼けましたね。
おうちで復習されたものを
職場の同僚や お友達にプレゼント
したそうです。
大好評だったとか。
パン作り 頑張っていらっしゃるようですね。
私も皆様に負けないよう
どんどん新メニュー＆リニューアルしていこうと
思います！
トラパン！？ （01/14）
先日 またまた試作品作りをしてみました。
今回は とある方からのアドバイスを頂き
前回から挑戦しております
黄色いパンに チョコシートを織り込んで
かわいく成形してみました。
どうでしょう？
黄色と黒で トラ？
阪神球場で売れば 完売間違いなし？？
な～んて。
織り込みパン。 綺麗にできました。
そして 味もとってもおいしいです。
パン生地がふわっとしていて
チョコシートは ビターチョコを使っているので
甘さ控えめ。
息子には「売れるんじゃない？」 と言われました。
味は最高なのですが
チョコが主張しすぎて 生地の味が全く
感じられないパンになりました。
この成形はレッスンに加えたいので
そのうち 新メニューとして加えたいと
思っております。
少々難しい工程ですので
パン作りに慣れてきた方向けかな？ と
考えております。
さてさて
今年お初のレッスンメニューのご紹介。
クリームパンです。
今回は アーモンドスライスがあったので
卵を塗った後に 乗せてみました。
かわいいグローブ型のパンですね。
この作品を作られた方は
以前から写真を何度も紹介させて頂いている
実は 以前 ＡＢＣクッキングスタジオで
パン教室に通っておられたことがある方です。
作業が手早く（もちろんですね）
あっという間に２時間でできてしまいました。
本当に綺麗な成形。
ちなみにカスタードクリームを中に入れております。
プレゼントされるとのこと。
もらう方はさぞかし 美味しく頂いたことでしょうね。
続きましては
お手製のルウを持参頂き制作しました。
焼きカレーパンです。
焦げ付きにむらが出てしまうのは
回らない天板のオーブンの特徴です。
途中で天板の向きを入れ替えしたのですが
なかなか むらなく焼くことができません。
が。
出来上がりのさっくり感は
揚げたカレーパンに引けを取りません。
少しの油をふりかけて焼くだけでも
こんなにさっくり感が出るとは。
指導している私もびっくりです（笑）
こちらのパンは とってもお若い
Ｋ様の作品です。
教室でパンを作られた後は ご実家に帰り
ご両親にパンを食べて頂くことが多いそうです。
お父様は大のレーズン好きとか。
カレーにレーズンは難しいですが
食べて頂けたでしょうか？
是非 焼きたてを味わって頂きたいパンです。
あけましておめでとうございます♪ （01/09）
２０１１年がスタートしましたね。
皆様 本年も Ｂｒｅａｄｋｉｔｃｈｅｎ ＣＡＬＬＡ と
わたくし 金森真子を宜しくお願い致します。
年越しは標茶の旦那の実家で過ごしてきました。
かなり 食べすぎ＆飲みすぎました。
初売り（釧路）で買ったものは メガネです。
札幌で買った方がよかったかな？
混んで かなり待ちました。
目が悪くなっていたのにはがっかりでしたが
ＮＥＷメガネはいいものですね。
さて。
ここ何日かの雪はすごいですね。
今まではマンションのロードヒーティングの
おかげで 除雪はしたことがありませんでしたし
車も車庫に入れていましたので
雪はねは ほとんどしたことがありませんでした。
実家から戻るや この大雪。
毎日何度も除雪。 体は筋肉痛。
腰は痛みます。 もうボロボロ。
しかし ご近所さんが親切に ブルで雪を
持ってってくれ 大助かりです。
別のご近所さん情報によると
ブルの持ち主の方は ご親切にも
毎年 近隣の方の除雪を手伝ってくれたり
歩行者のために道の雪をどかしてくれたりするそうです。
本当に助かります。 ありがたいです。
除雪のトラブルがあることもしばしばと聞きましたが
我が家一帯はその点は大丈夫なようです。
ここに越してきて良かった～。
持ちつ持たれつですね。
そして本年初のパン作り。
こんなパンを作ってみました。
昨年の最後のブログで紹介した
失敗作のリベンジです。
（今回もまた 失敗に終わりましたが）
ミルクシートなしの ただのかぼちゃパンです。
今までのかぼちゃパンのレシピを少し変え
マフィン型にグラシン紙を入れ
成形は１２分割。 かわいいでしょ？
今までの生地より ふんわりしています。
生地だけでも かなりおいしいです。
完成品を早くアップできるように頑張ります。
ちなみにこのパンは 今日の我が家の昼食
＆ ブルの持ち主さんにおすそ分けしました。
年明け早々 沢山の方から レッスンのご予約を頂きました。
本当にありがたく思っております。
長い休みを頂き 私自身 元気を充電できました。
今年も頑張っていきます。
今年のレッスン開始は １１日からとなっております。
昨年同様 日曜・祝日はお休みとさせていただきます。
午前午後とレッスンが入る時には
時間を前後させていただくお願いをすることが
あると思いますが どうぞ宜しくお願い致します。
金森 真子
