Bread Kitchen カラー

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試作　失敗 （12/28）

ひどい仕上がりですね。
何パンかは内緒ですが　既存のあるパンを
リニューアルしようと　試作品を作りましたが
本当にひどい仕上がりです。
　
理想と現実のギャップ・・・
そんな言葉が浮かびあがります。
　
来年１月中には　リニューアルしますので
上のパンがどうなるのか　楽しみにしていて
くださいね。
　
注　　見た目はひどいですが　味は最高です。
　ミルク味のシートを作り　生地に織り込み
　型に入れて焼きました。
　
失敗は成功の素。
昔の人はいい言葉を残しましたね（笑）

風邪 （12/28）

ダウンしました・・・（涙）
兆候はありました。
子供たちが２人とも　鼻水やら　熱が出たり
しかも　なぜか鼻血がすごかったりでした。
のどがちょっと痛いなぁ　と思っていた数日後
風邪のウィルスめ、
クリスマスに私の体をむしばむとは　最悪です。
レッスンの後半で具合が悪くなり
その後は夜に行われる予定でした
家族パーティーはキャンセル。
数日死んでました（涙）
　
今は峠は越え　だいぶ良くなりましたので
ご安心くださいね。
　
さて　今年も残すところあとわずか。
今年を締めくくるレッスンでのパンをご紹介しますね。
　

上から
バターフランス・もちもちパン・シュトーレン。
この３作品は　Ｍ様が１レッスン時間で制作されました。
長い時間お疲れさまでした。
　
当教室を立ち上げて間もない頃に
お子様と　ママ友とご一緒にいらして下さっていたＭ様。
産休中ということもあり　沢山いらしていただきました。
お仕事復帰されて数年後。
お会いできるとわかった時の　嬉しさは何とも言えず
妊婦さんであることにも驚きと嬉しさで一杯に。
上のお子さんが３歳と聞いてびっくり！
子供の成長は早いものですね。
レッスン中　いつも泣いていたのを思い出します。
　
そんなＭ様。　レッスンのブランクはあったとはいえ
おうちでしっかり作って下さっていたようで
作業は手早く　もう終了？？　という勢いでした。
楽しんで頂けましたでしょうか？
Ｙちゃんはパンを喜んでくれたかな？
　
さて　お次は
またやってしまいました・・・　ごめんなさい。
仲良しお二人のレッスンでしたが
クグロフの写真を撮り忘れてしまいました。
Ｅ様　申し訳ありません（涙）
撮り忘れていることにも気がつかず
ブログを書いていて　やっと　写真がないことに
気が付きました・・・。
Ａ様の作品だけ　をご紹介します。
　

シュトーレンです。　この時期　何度レッスンを
したことかと思いますが　
この時期だからこそのレッスン。
十分に楽しませていただきました。
粉砂糖は　お持ち帰りになってから　振ってくださいと
お渡ししているのですが
「せっかくだから」　と　たっぷり振ってくださいました。
Ａ様。ありがとうございます。
シュトーレンぽいですね。（本物のシュトーレンです）
　
レッスンもさることながら　いつもお土産を頂き
大変恐縮しております。
今回は　私が言ってしまったのでしょうね。
会話の中で
とあるパン屋さんの人気商品を食べたいと。
レッスン前に買って持ってきて下さいました。
寒い中　本当にありがとうございました。
　
ちなみに　こんなパンを頂きましたよ♪
　
写真左上は　チョコとﾋﾟｰﾙが入ったデニッシュパン。
右上は　ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰとさつまいものハードなパン。
手前はジャガイモ丸ごと入りパンと
ツナたっぷり入りパン。
どれもこれも　とあるパン屋さんでの人気商品です。
おいしかったです～。　ごちそうさまでした。
中でも　ジャガイモのパンが気に入りましたよ。
子供たちも　「おいしぃ～」と
沢山たべてくれました。
　
続きましては　今年最後のレッスン。

リンゴパンです。
この成形。最高です。　お世辞ではなく
本当に綺麗な編みあげですね。
私がレシピに載せているものと比べモノにならない
ほど　綺麗（それでいいのか私？）
　
レッスンは数回目の受講となるＫ様。
きっと手先が器用な方なのでしょうね。
どのパンも綺麗な成形で驚きです。
編み終わりが離れてしまったのは
とじ方が甘かっただけで
生地のカットの段階での幅の均一さ
編みあげの力加減など　とてもい出来上がりです。
　
後半　作業をお任せすることが多くなり
大変申し訳なく思っております。
もう　大丈夫です。ご心配をお掛けしました。　
　
皆様の作品集はいかがでしたか？
皆様　ＨＰに載せている写真のような
仕上がりになっていますよね。
これは皆様一人ひとりの頑張りが
素敵なパンの仕上がりとなって表れています。
とっても嬉しいです。
　
来年もどんどん　皆様の頑張りをアップしていきますね。
（私のブログのネタ切れもこれで解消♪）
一緒に頑張りましょう。 
　
　

メニュ～　２８ （12/21）

リースパン
　

難易度　☆☆
　
インテリアとして
食べられないパンを作りませんか？
レッスンにない　３つ編みの成形。
長く延ばした生地を編んでいきます。
しっかり乾燥させて　ニスを塗れば
最低１年は持ちます。
（お部屋の環境によって多少の差はあります）
　
こちらのメニューは
通常レッスンを３回以上受講された方限定です。
（もちもちパンは　通常レッスンとしてカウントしません）
焼き上がり後　乾燥に２日ほどかかります。
仕上げのニス塗りは各自でお願い致します。
　
１５００円メニューとなっております。
材料・簡単なレシピ付き。
（仕上げのニス・リボンは含まれません）
　

作品集　その２ （12/21）

１２月に入る前から
クリスマスメニューのレッスンが多くなりました。
今年もこの時期がやって来たな～と感じます。
ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙと　くるみと　レーズンの消費量が
すごいんです。
そんなこともあり　こちらの画像をご覧ください。
　
 
 言わずと知れた　シュトーレンです。
こちらのパンは　沢山の方に作って頂きました。
写真を撮らせていただきましたが
誰がどのシュトーレンだったのか
ごちゃごちゃになってしまいました（涙）
私のミスです　すみません。
シュトーレンを作ったのに　ブログに載らなかった方。
ごめんなさい。　次回は間違えないように
がんばります。
　
そして　話は飛びましたが　
上の画像は　ベテランＥ様の作品です。
バターを塗った後なので　つやつやと
おいしそうですね～。
彼に喜んで頂けたようで　私も満足♪
年内に　もう一度レッスンをとご連絡を頂く度に
ご期待に添えなく　申し訳ないなと思っております。
来年は　クリームパン。頑張りましょうね。
　
続きましては
こちらも何度もご紹介させて頂いております
仲良し　〇〇プリの会のメンバー
Ｔ様＆Ｔ様の作品です。
　

上の画像は　数が足りませんが
ベーコンエピ　です。（食べた後の画像です）
右は通常通りのレシピで作り
左は　我が家にありました　スライスチーズを
巻き込んだものです。
綺麗な成形～　おいしかった～。　ごちそう様です。
綺麗なエピ　ですね。
コツは　「ハサミを寝かせて　引き切り！」
リスドールの食感は最高です。
　
下の画像は　あれれ？　とうふパンです。
本人たっての希望で　１６分割にしてみました。
息子にも手伝わせてくださって　ありがとうございます。
息子はとっても楽しかったようですよ。
少し体調を崩されているとのこと。
無理せず　ゆっくり捏ねましょうね（笑）
冗談はさておき　本当に無理せず。
毎月お会いできるのを楽しみにしていますが
体と相談しつつ　ただお茶を飲みにいらしてくださっても
大歓迎ですよ♪　Ｔ様のパン作りを　一緒に
アドバイスしましょう！
　

こちらは　全粒粉入りバターロールのレシピから
全粒粉を抜いたレッスンでの作品です。
基礎をしっかり学びたい　というＫ様。
私が見本で作ったものより　
綺麗な成形でしたね。
ちなみに　写真一番奥のパンが私が作ったもの。
ちょっと細長くなりました。
レーズン好きなお父様の為に
巻き込む前に　レーズンを散らしてみました。
気に行っていただけたでしょうか？
お父様は　とうふパンも気に入ってくださったようで
「パンはレーズンパンだけではないぞ」　との
私の熱い想いが伝わったかな？　なんて
勝手に勘違いしています。
　
手捏ねは最高です。
おいしいです。
　　

作品集　その１ （12/21）

冬も本番になってきた今日この頃。
毎日寒いですね。
戸建に越してきて　今までほとんど
したことがなかった雪かきをしてみると
筋肉痛になりました（涙）
運動不足ですね・・・。
　
生徒様の作品集をアップするのが
楽しみになってきた今日この頃。
しばらく　アップしていなくてすみません。
　
ではでは　早速。
前回の　３名様のレッスンと前後しますが
初　ＣＡＬＬＡの方の作品です。

保育園ママ友のご紹介で
いらしてくださった　Ｍ様です。
体験レッスンの　シュガーコロンです。
４年目に入ったＣＡＬＬＡですが
体験レッスンメニューは開講当初のまま。
このレッスンを受講なさった皆様。
こんなパンだったな～と　思い出して
くださいましたか？
　
小さなお子様連れでのレッスンでした。
最近はお子様連れの方がめっきり減りまして・・・。
一応　「ママの為のパン教室」
なんてＨＰに載せておりますが。
働きながら　子育てを頑張っていらっしゃるＭ様。
同じ　自分で仕事をしている者同士
初めてお会いしたとは思えない　会話の楽しさでした。
沢山勉強になることもお聞きすることができ
楽しい時間をありがとうございました。
お子様のペースに合わせ
パン作りを楽しんで頂けたらなと思っています。
　
続きましては
最近パン作りを始められたＫ様の作品です。

言わずと知れた　とうふパン。
本当に人気がありますね。
女性はヘルシー志向の方が多いからかな？
お若いのにとてもしっかりされたＫ様。
レッスン後にご実家の岩見沢に帰ることが
多いようで　ご家族の皆様にパンのお土産。
お父様は大のレーズン好きだとか。
誰かに喜んでもらえるのって　とても嬉しいし
やる気も出てきますよね。
これからも一緒に頑張りましょうね。

バイキング （12/10）

先日　マルヤマクラスへ行ってまいりました。
実は　初！なのです。
ずっと気になっていましたが
きっかけがないと　なかなか行けないものですね。
　
今回は　長いお付き合いの方とランチ。
パン屋さんの前まで行くと
綺麗な店内　＆　ハード系のパンが充実
していましたよ。
奥にはカフェスペースがありました。
そこで　パンバイキング。
サラダとスープ。　飲み物。
そして　限られますが　パンを好きなだけ
食べられる！　というプランでした。
　

こちらが　サラダ　スープ。
左の白いものは　コーヒーに付いていた
ゆず風味のマシュマロです。
初めて～♪　と二人で感激。
　
メインのパンはというと・・・

手前から　クロワッサン。
バゲット。　チャパタ。　そば粉のパン。
全粒粉のパン？だったかな？
そして日替わりで　本日のパン。
ほうれんそうを練りこんだパンと
ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ＆蜂蜜のパン。
どれもおいしかったのですが
私個人の一押しは　おススメのバゲット。
固いパンはあまり得意ではありませんでしたか
きっと　本当においしいものに巡り合ったことが
なかったからだったんだなと思いました。
　 
ハード系のパンは
「噛めば噛むほど味わいが深まる」と
よく言いますが　その通りだなと実感。
初めは何もつけづに。
その後は　バターをつけて頂きました。
　
バイキングだから沢山食べるぞーと思っていましたが
思った以上に食べられませんでした。
もう限界・・・という位　お腹に詰め込んで
お店を出ると。
その後　夕食時になってもお腹は空かず
お酒で夕食を済ませてしまいました。
本当にお腹いっぱいでした。
おいしかったです。
お喋りにも花が咲き　バイキング開始１１時に
お店に入ったのに　気付けば１３時３０分。（くらい）
時間があっという間に過ぎてしまいました。
　
また行きたいです。　行きます！　
皆様も機会がありましたら　ぜひ行かれてみては
いかがでしょうか？
お店の名前は　あえてお知らせしませんが
マルヤマクラスの１階にあります。
　

３名様 （12/10）

マイホームに越してきて　初となります。
　
３名様のご予約を頂きました。
以前のアパートは　キッチンの狭さや
電気のアンペアの関係で
１度に２名様までのレッスンでした。
今は３台のオーブンを置いております♪
　
この度受講くださった生徒様は
パン作りが初！の皆様で
体験レッスン・・・ではなく　それぞれ
別々の通常メニューを受講頂きました♪
　
制作したパンの写真を撮り忘れてしまい
生徒様の撮られた画像を頂きました。

クリームチーズダッチの　上掛け生地を
乗せている風景です。
３名様でのレッスンでしたので
引越しとともに購入した
大きなテーブルでの作業です。
焼きあがりは少々焦げてしまいましたが
おいしく頂いてくださいました。
　

制作したバターロールです。
全粒粉を仕様しているので
あえて　表面に卵を塗っておりません。
ハード系のような素朴な感じを出したくて。
とっても上手に出来ましたよ。
　
クリームパンのレッスンも行いましたが
こちらは頂いた画像が　本人の顔ばっちり
載っているものなので・・・。
焼きあがりは綺麗な焼き目がつきました。
ちなみにカスタードクリームです。
　
３つの別々のメニュー。
私の感想はというと・・・
要所要所で作業の時間がかぶるところがあり
説明やアドバイス
成形を傍で一緒に見ることが　なかなか難しかったなと。
でも楽しかったです！
たぶん・・・出来上がりのパンは
生徒様に喜んで頂けたかなと。
（勝手に思い込んでいるだけかもしれません・・・）
　
もっと頑張らねばとの意欲が湧き出したレッスンでした。
　
　

かえるちゃん （12/05）

頂いてしまいました～♪

かえるの親子です。
遠くから来て下さるＮ様から頂きました。
手作りなんですよ。
　
お住まいの場所で知り合った方から
作り方を教わって　沢山作ったそうです。
小さいかえるちゃんは　ラベンダーの匂いがします。
さわり心地はというと・・・お手玉そのものです。
あまり激しく扱うと　生地が破れてしまうそうで
大事に飾ってあります。
子供たちにも「見るだけだからね！」と。
　　
私は自慢ではないですが　手芸が大の苦手です。
ボタンつけは　かなり汚く
針仕事は避けて通るように生きてきました。
針と指との相性が合わないらしく
必ず　指を刺します。
ミシンも　もちろん使えません。
小学校の家庭科の授業でやったのが最後です。
　
感動しました。　かわいいです♪
さすがＮ様だなと。　パン作りでの成形も綺麗なはずです。
　
最近の嬉しい出来事報告でした♪

ジャスコ （12/05）

先日ジャスコでのレッスンで作ったパンです。

かわいいですよね～。
クリスマス仕様のパンを考えました。
今月のジャスコレッスンは２回行われました。
その分　来月はお休みなのです。
１回目はレッスンメニューにもあります　シュトーレン。
　
皆様の仕上がりはこんな感じです。

お化粧をしていないチョコパン。
もう少し高さがほしかったな～と思う気持ちもありますが
上出来♪
ただ　カップに入っているので　焼けたパン生地の
底面を見ることが出来ないのが残念です。
生地の中までしっかり火が通っているか心配でした。
たぶん・・・大丈夫かな？
試作品を焼いた時は大丈夫でした。
こちらのパンは　ココア生地に
ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ・くるみ・板チョコを入れています。
レッスンメニューのスクエアチョコブレッドの生地を
利用させていただきました。
甘くない　大人味のチョコパンです。
　
こちらはシュトーレン。

こちらもお化粧をしていな状態です。
発酵時間がかなりかかりましたが　
待った甲斐があって　おいしそうに焼けました。
このパンのレッスンをすると
もうクリスマスが近いんだな～と感じます。
我が家にもクリスマスツリーが登場しましたし。
　
来年もジャスコレッスン　頑張ります。
皆様に支えられて　重い荷物を運ぶのも
苦になりません（笑）　頑張れます。
　
ジャスコでの生徒様の頑張りを紹介しますね。

ある生徒様の作品です。 
ちくわパンを作られたそうです。
ちくわに切り込みを入れて　チーズを挟んで
ひも状にした生地を巻きつけたそうです。
おいしそうですね～。

レッスンで作ったメロンパンも　しっかり復習してくださいました。
上の少し緑がかったメロンパンは
かき氷のメロンシロップを配合したそうです。
メロンパンをカップに入れて焼くのも　一つのアレンジですね。
こぼれやすいパンなので　ＧＯＯＤ♪
レッスンしたパンをおうちで復習＆アレンジして
写真を撮って　次回のレッスンの時に　私に見せて下さります。
　
皆様の頑張り。　嬉しい気持ちで一杯になります。
　

師走ですね。 （12/03）

もう　気付けば１２月。
１年は　早いものですね。
今年は暖冬なのでしょうか？
この時期でも寝雪はないですね。
車を毎日運転する私にとっては好都合♪
　　
さて　お知らせです。
年内のレッスンは２２日を持ちまして
終了とさせていただきます。
年明けは　１月１１日からのレッスンとさせていただきます。
　　
今年のお正月は　実家でゆっくりしてこようと思っています。
義理父の体の調子がおもわしくなく
孫と一緒に過ごす時間を沢山にしてあげたいなと思い
ちょっと長めのお正月休みを頂くことにしました。
　
義理父も義理母も
我が子のように金森家に私を迎えてくれ
義理母とは当然のことですが嫁姑の関係。
世間一般では大変だとされている関係を
味わったことがありません。
息子たちが小さい時は　旦那を残し
よく金森の実家へ遊びに行ったものです。
　
昨年は祖母の四十九日が年明けにあったので
お正月は初　家族で札幌で過ごしました。
家族水入らずもよかったのですが
ちょっぴり寂しいお正月でした。
　
お正月は暴飲暴食になりがちな私なので（笑）
気をつけつつ　楽しんでこようと思っております。
　
宜しくお願い致します♪