Bread Kitchen カラー

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リニューアル （11/19）

シュトーレンをリニューアルしました♪
　

　
今までのレシピは　１ホールで制作していましたが
今回は２分割。　配合も少々変更です。
詳しくはメニュー一覧をご覧くださいね。
　
　
生徒様の作品もご紹介しますね。

焦げているように見えますが　全然焦げていません。
チョコ＆ｺｰﾋｰﾛｰﾙです。
焼き上げてすぐ　でしたので　粉砂糖のお化粧は
おうちに帰ってから♪
　
今回はチョコ好き（甘党）のＭ様の作品です。
しばらくお顔が見えないなと思っていましたら
入院されていたと聞き　びっくり！！
幸い　今はすっかり良くなられたようで。
お土産まで頂いてしまいました。
ごちそうさまでした。
お元気そうでしたが　お薬をのまれていらっしゃるようで。
お大事にしてくださいね。
今回のパンは　Ｍ様がチョコ好きということもあり
余っていたチョコを追加。　レシピの倍量のチョコ入り（笑）
シナモンロールのように　中心が突きあげて　焼き上がったものも
幾つか見えます。　私好みの形です♪
今回も楽しいレッスンをありがとうございました。
　
続きまして　こちらも最近人気のパンです。

ベーコンチーズツイスト　です。
今回は経験者　Ｅ様の作品です。
さすが。　生地を６等分に切り　ねじって成形するのですが
端と端の生地が　なかなか綺麗な形にならない。
そういうパンなのですが
今回は違いました。
私以上に綺麗な成形（涙）でした・・・。
さすがですね。　私が教えていいものなのか。疑問。
今回も楽しい時間をありがとうございました。
　
実はこのパン。　かなり前からメニューにありました。
もともとは　粉パセリを混ぜ込んだ生地を使っていましたが
リニューアルしたものなんです。
しかし・・・リニューアルしたものの　レッスンとしては
なかなか人気がなかったのです。
が！！
この最近の人気ぶりはどうしたのでしょう？
私も大好きなパンなので　レッスンのご予約を
沢山頂けるのは　とてもうれしいです。
　
久しぶりにこのパンを沢山食べたくなりました。　
週末。子供たちに作ってあげようかな♪

メニュ～　２７ （11/19）

シュトーレン
　

 難易度　☆☆
　
クリスマスのパン　といえばこちら。
最近はお店でもよく見かけますね。
本場ドイツでは　クリスマスに向けての
準備をしながら　このパンをうすく切って
食べながら　当日を迎えるとか。
　
薄力粉を配合し
お菓子のように仕上げます。
　
２個　作ります。
レッスン料は　３５００円　となります。
※クリスマス飾りはつきません
　

エピの登場です。 （11/16）

本日のレッスンメニュー。
エピとメープルパンでした。
メープルパンは　写真を撮らせて頂くのを
忘れてしまい・・・生徒様がお帰りになられてから
気がつきました（涙）　Ｅ様　すみませんです・・・。　
　
さて　エピ　です。
メニュー一覧にないと思いますが　レッスンしております。
本日のエピは久しぶりに綺麗な形となりました。
Ａ様。　パン作りが板に付いてきましたね（笑）かまぼこか？
　

エピ　とは　麦の穂　を意味しております。
成形が麦の穂のような形。
実は私が最も不得意とするパンでもあります。
レッスンメニューに加えているのに
自分で作る時は　いつも気に入らない形。
太っちょな感じです。
何度作っても　ＡＢＣのレシピを見直しても
なかなかうまくいかないパンでした。
　
Ａ様に成形の説明をするとともに
気がついたことがあります。
自分で作るときには　穂の数がもう少し少ない。
１個あたりが大きくなってしまうエピでした。
レッスンを終えて　私もエピが作りたくなりました。
早速　作ったかと思いましたか？
・・・　今日は息子の学校が早帰りの日でした。
集中してできる日を見つけてやろうと思います。
　
今日のエピは　切り込みのしるしを８か所入れました。
これが一番綺麗にできる個数かもしれません。
切った後のはさみを引く作業。
穂の先のツンとしたところが　沢山出来て
素晴らしい出来栄えです。

新メニュー～ （11/16）

クリスマス用にとイベントメニューを考えておりました。
でも　この時期だけではもったいないので
通年レッスン可能とします。
　

食べられないパン。　リースパンです。
焼きたては固いですが　食べられます。
パンで出来た　飾りなのです♪
　
この時期ですと　クリスマス用に
赤と緑。ベルや実などの飾りつけをしても
きっとかわいらしいものが出来ますね。
意外と日持ちします。
十分乾燥させてニスを塗れば　１年は持ちます。
写真のリースは　ニスを塗ってつやを出しております。
　
こちらのレッスンは条件ありとなります。
新規の方はご遠慮いただいております。
通常メニュー（もちもちパンは入りません）　を
３回以上受講された方限定です。
食べられるパンとご一緒に受講も可能です。
　
料金は　パン本体（ニス塗りなし）と簡単なレシピ込で
１５００円となります。
飾りは皆様のお好きなようにアレンジして頂けたらと
思っております。
　
日頃　レッスンを受講くださる皆様へ
感謝の気持ちを込めてご用意させて頂きました。
是非　受講頂ければと思っております。
　
こちらのパンのレシピを元に
ご自分でレッスンされたパンの成形で
作ってみるのはいかがでしょう？？
ミニチュアサイズでマグネットにしても
かわいいですね～。

作品集♪ （11/14）

寒くなってきましたね。
先週は毎日雨ばかりで憂鬱でしたが
昨日は太陽が見られましたね。
明日は雪だとか。　そろそろタイや交換かな。
　
最近のレッスンでの作品です。

ベーコンチーズツイストです。
少々焦げてしまい申し訳ないです。
でも綺麗に出来ましたね。
手前　左から２番目のパンが最高ですね♪
お友達にプレゼントされるとか。
頂く方はきっと　と～っても嬉しいでしょうね。
　
続きましては 最近人気のパンです。

とうふパンです。　ゴマの量がすごい！
大匙５杯ものゴマを使うんです。
綺麗な仕上がりですね。
焼きたてを試食させていただきました。
いつもごちそう様です。　パン生地もですが
クリームも私のお気に入りです。
甘さ控えめなので　何個でもいけます。
　
今日はまだまだありますよ～
続きましてはかわいらしいパンです。
　
メープルパンです。　お花のようですね。
こちらのパンを作られたＮ様は　
どのパンを作っても　成形が綺麗です。
裁縫というのでしょうか？手芸かな？
いろんなものを作られるそうです。
手先が器用な方の成形は　本当に丁寧で
私も見習うところが沢山あります。
お友達に会えたら　プレゼントすると言っておられました。
もらう方もきっと嬉しいでしょうね♪
　
まだまだあります。　この時期にぴったりのパンです。

クリスマスのパン。クグロフです。
　焼きたてだったので　粉砂糖は振りませんでした。
大きい！　そして豪華！
生地にビターチョコを使います。
ラム酒漬けレーズン＆くるみ。
焼き上げたあとにシロップを染み込ませるので
しっとりとしたパン。　というよりお菓子です。
甘そうですが　甘くない！大人のパンです。
 　
こちらも大きいですよ。

バターフランスです。　
この作品のクープ（切り込み）は最高です。
クープを入れるのは簡単なようで意外と難しい。
同じ方向にクープを入れるのは簡単ですが
このパンは　クープが交差していますね。
交差する部分の生地がよれてしまう失敗が多いのです。
今回は綺麗にできました。
クープの開き具合も　とてもいいですね。
写真に映っていませんが　裏側は少々焦げてしまいました・・・。
Ｋ様　すみませんです。
　
今日は皆様のパンを沢山紹介させていただきました。
このブログを見ることで　皆様のパン作りの
励みになればと思っております。
おうちでの頑張りが　自分の技術の向上に
繋がっていきます。
一緒に頑張りましょうね。
　
お知らせです。
近日中に載せますが　新メニューを検討中です。
食べられないパン　をレッスンに加えようと思っています。
楽しみにしていてくださいね。
　
　

生徒様の作品 （11/08）

アップが遅くなりました。
最近のレッスンメニューです。
　

ベーコンチーズツイストです。
手先が器用なＫ様の作品です。
少々難しい成形ですが難なくこなされていました。
　

Ｋ様のお友達　Ｎ様のミルク食パンです。
上部＆側面に綺麗な焦げ目がつきましたね。
２次発酵に少々お時間を頂きましたので
山は綺麗にあがりました。
生地の成形を同時進行で行うことで
２個の山が均一な高さになります。
とっても綺麗です。
　
続きましては　パン作り経験者のＥ様のパンです。

リンゴパンです。
編み方がとっても綺麗です。
左右対称になるように切り込みを入れて編みあげて
いくのですが　簡単そうで意外と手ごわい成形です。
力の入れ具合や切り込みを入れた時の
生地の幅が均一になることで　綺麗な仕上がりになります。
とってもお上手ですね。
　
皆さんの頑張りが　私のやる気に繋がっています♪
　
ちょっとしたお知らせですが
教室のＨＰの　パンメニュー。
画像を下に進ませていくと　ＮＥＸＴ　という
タグがあります。　そこにもパンの画像がありますので
ご覧になってくださいね。
ベーコンエピ。　レッスンのメニューにあります。
画像は乗せていません。　近々アップします。　

大阪旅行 （11/08）

遅くなりましたが
先日行ってきました大阪でのフォトです。
むこうは暖かく　持って行った上着は
荷物になってしまいました。
　

ユニバーサルの入り口右手にありました。
この煙は？？　湿ってました。

ポップコーン売り場です。
ハロウィン仕様のポップコーンの入れ物を
ねだられ・・・２個買いました。
１個１７００円だったかな？（中身入りで）
　
平日に行きましたが　時期的に修学旅行生が
とても多くて多くて。
乗り物も４０分待ち。　大人はいいけど
子供たちがちょっとかわいそうでした。
昼＆夜のパレード。綺麗でしたよ。
子供たちは釘づけでした。
　

大阪城にも行きました。
とても綺麗で。　上からの眺めも最高でした。
お城の中に入ると　エレベーターで上まで。
帰りは階段で下ります。
資料や人形やビデオが見れます。
子供たちにとっては難しかったようで
お城の敷地に沢山いた　ハトを見る方が
楽しそうでした（笑）

敷地内のお店でたこ焼きを頂き
そしてビールを頂き。
食べてばっかりの旅行でした。
　
帰りの日には海遊館（水族館）にも行きました。
いや～　疲れましたが楽しかった。
次は２年後位に　また旅行に行けたらなと
思っています。
家族が多いと出費もでかいので
２年後に向けて　貯金です。

メニュ～　２６ （11/08）

コロネ
　

難易度　☆☆☆
　
三角と筒型　どちらがお好みですか？
成形が少々難しい定番のパン。
頑張って作ってみませんか？
手作りのクリームを入れてもよし。
野菜と惣菜を入れてサンドイッチ風にしてもよし。
　
三角・筒型を選べます。　6個作ります。
　
クリームは５種類の中からお選びください。
・　カスタードクリーム
・　チョコカスタードクリーム
・　ミルククリーム
・　ミルクティークリーム
・　豆乳クリーム

メニュ～　２５ （11/08）

白パン＆枝豆白パン

 
難易度　☆

白く　しっとりふんわり
はちみつの優しい甘さが
ほんのりと感じられる
シンプルなパンです。
定番のプレーン（２つ山）と
緑が引き立つ枝豆入りを
作ります。
　
山形　２個
枝豆入り　４個作ります。

メニュ～　２４ （11/08）

ハムマヨパン
　

難易度　☆
　
惣菜パンの定番です。
パン屋さんにも必ずといっていいほど
置いてありますよね。
成形は意外と簡単なんです。
ハムとマヨのコンビは最高です♪
　
６個作ります。
　

落ち着きました。 （11/02）

旅行から戻り　久しぶりに忙しい
レッスンの日々を送っておりました。
ブログの更新がなかなかできなくてすみませんです。
　
先日　ジャスコでのレッスンがありました。
画像が縦になってしまいすみません・・・。
首を右に倒してご覧ください（笑）

ジャスコでのレッスンも　１０回目を迎え
ちょっぴり難易度の高いパン作りをしてみました。
生徒様たちは　おうちで復習なされて
いらっしゃるでしょうか？
レッスンで学んだことを生かすためにも
なるべく早めに一人で復習してみるのをおススメします。
私とのレッスンでは気付けなかった
難しいところや疑問点が出てくるかもしれません。
それを解決することで自分の力になっていきます。
レベルアップですね。
と　偉そうに言っていますが　私も聞かれて
答えられないこともあります。
そんな時は少々お時間を下さいね（笑）
私もレベルアップするために調べます♪
　
　
さてさて　続きましては
とっても仲の良いお二人の作品です。

キーマカレーパン。　生徒様お手製のルウです。

お尻の形？もできました。

クリスマスのパン。パネトーネです。
お二人のご紹介は以前にもしていますので
今回は省略・・・ということで。
カレーパンは試食させて頂きましたが
揚げたものよりも脂っこさがありません。
そして　さっくりした生地とルウとの相性は最高。
私の大好きなパンのひとつです。
Ａさま　ごちそうさまでした。
　
街はそろそろクリスマスモード。
この時期にはクリスマスパンのレッスンが多くなります。
発酵に時間がかかりましたが
綺麗に焼きあがりましたね。
荒熱がとれていなかったので　粉砂糖はお持ち帰り頂きました。
ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙとﾚｰｽﾞﾝ。そしてこの生地とのマッチは
パン・・・というより　ケーキのような仕上がりです。
お好みで他のドライフルーツに変えて作っても
きっとおいしいパン？ケーキ？ができると思いますよ。
　
この日のレッスンでは
お土産を頂いてしまいました。

クロワッサンです。　ある有名なお店で
メインとして販売しているもので
すぐに売る切れてしまうほどの人気だとか。
私が今まで食べたクロワッサンの中で
一番だなと思う味と食感。
翌日になってもパリパリ感があったことに驚きです。
　
わざわざ足を運んで買って持ってきて頂き
ありがとうございました。
私も時間を見つけて買いに行こうと思います。
ほんとにおいしかった～♪