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ジャスコでのレッスン （07/28）

今年の１月から始まり　今月で７回目を迎えました。
毎月１回のレッスンです。
　
私の自宅でのレッスンとは違い
２人１組で　１つのメニューを作ります。
生徒様はお友達同士でいらっしゃることもありますので
毎回同じ方とペアにならないように
くじ引きでペアを決めております。
　
シンプル系・ハード系・惣菜系・甘め　と
毎回試行錯誤しつつ　メニューを考えております。
　
平岡という土地は私にとって　普段の生活では
お邪魔しない地域です。（近場でコストコ位かな？）
　
ジャスコまで行く道も　しばらくは教わった通りにしか
行けませんでした（迷うので）
　
どんな方がレッスンを受けて下さるのかな？と
緊張していた当初ですが
皆さま　とても頑張り屋さんの方が多くてびっくりでした。
レッスンしたメニューは　おうちに帰って　何度も
復習してくださっていることにもびっくりです。
　
制作したパンを　おいしい　と言っていただけること。
喜ぶ顔を見られること。　とても嬉しいです。
　
気力・体力が続く限り　私自身が大好きなパン作りを
皆様にお伝えできればと思っております。　
　
　

材料が・・・ない！ （07/28）

先日画像を載せたメープルパン。
生地にクランベリーを混ぜ込んで作ろうかな？
と思い　いつもドライフルーツを買いに行く
お店へ行くと　売り切れ。　在庫なし。
明日に入荷予定とのことです。
せっかく明日　試作品を作ろうと思っていたのに
残念。
　
お安い値段がついていたメープルシロップも
在庫なし。
　
クランベリーとメープルは人気なのでしょうか？？
　
しばらく教室をお休みすることもあり
現メニューをすべて見直してみました。
３年前　教室を立ち上げた時のままのレシピもあり
もっとこうしよう　と思いながら
発想がどんどん湧いてきました。
　
基本的には　ABCクッキングスタジオで学んだレシピを
もとに　メニューを考えてきましたが
もっと自分の個性を出せないかな　と思う最近です。
パンの本を読みながら寝てしまう（笑）この頃です。
　
小麦粉以外の粉を配合する時には
風味を生かすために　乳製品の配合を控えること。
　
レッスンで使用する粉の量も　手捏ねなので
無理ない分量。（特に夏場は汗が・・・）
　
もっとかわいい成形。プレゼントに最適なものを。
（メニューによっては厳しいものもありますが）
　
一変にメニューのリニューアルは
ちと　難しいので（怠けていてすみません）
少しづつ　変更していきますので
ブログを楽しみにしていてくださいね。
　
これからもブレッドキッチン　CALLAと
拙い講師ですが私を宜しくお願い致します。