Bread Kitchen カラー

トップページ »

新メニュー （02/28）

ブログでお話をしていましたが
新メニュー　完成しました♪
詳しくは　メニューのページを見てくださいね。
とてもいい仕上がりです。
もっと早くとりかかっていればな～と
ちょっと反省・・・。
　
機会があれば　ぜひレッスンしてみてくださいね。

メニュ～　１４ （02/28）

ココアシナモンロール
　

難易度　☆☆
　
まるでケーキのようなパン。
生地にはココアを使い
シナモンシュガー＆レーズン＆くるみ入り。
甘さ控えめな生地にの上には
たっぷりのアイシングで
お化粧しました。
プレゼントに喜ばれそうなパンですね。
　
１５センチ丸型で作ります。

雑誌 （02/27）

２５日に　ｐｏｒｏｃｏの別冊が届きました。
以前　ブログにも書いたことですが
今回の号で　私の教室を紹介していただきました。
札幌には他にもパン教室がある中
私の教室を大きく取り上げていただき
嬉しい限りです。
「雑誌を見て。」　体験レッスンを受けてくださる方も
ちらほら。
これからもっと　頑張らないと。
　
生徒さんから「雑誌見ましたよ～」
メールをいただきました。
嬉しいですね～。
でも　いつも写真映りがよくない私。
雑誌の写真も　緊張していたせいか
なんだか変・・・な気がします。
元々がよくないからかしら？？
　
３月中に　新メニューを完成させようと思っています。
予定では　フランスあんぱん。
おせんべいのような形のパンです。
楽しみにしていてくださいね。
　
　

小さなパン屋さん （02/21）

いつも来てくださる生徒様から
教えていただきました。
当教室の近くに　小さなパン屋さんがあると。
私はこの家に越して来て早４年目。
まったく気づきませんでした。
　
教えていただいた通りの場所のあたりを
車で走ると　あった～♪。
見逃しそうなくらい小さなお店でした。
お店の前には　のぼりがある位で
看板もとても小さく　見逃してしまいそうなくらい。
　
思い切って入ってみました。
　
中は　とっても狭く　パンも１０種類もない。
しかも　一つ一つのパンの在庫が　１～３個ほど。
　
入って失敗したかな？　と思っていると
お店の方が声を掛けてくださりました。
　
ほっと一安心。
数少ない中から　息子達が大好きな
レーズンパン　と　ソーセージパンを購入。
　
会計時　お店の方に質問しちゃいました。
そのお店は去年からはじめられたようで
元々は　ネット販売中心で展開していたそうです。
お客様からのお声もあり　店頭には少しだけパンや
ケーキを置くようにしたそうです。
　
角食が食べたかったのですが
店頭に出ることは　ほとんどないようでした。
　
お店の名前・住所などは了解を得ておりませんので
ブログでは公開致しませんが
ご興味のある方は　個人的に聞いて下さい。
　
最後になってしまいましたが
パンの感想です。
とっても　もちもち。おいしかったです。
パン生地の弾力のすごいこと。
ちょっと感動しました。
お店のパンフレットを頂きましたが
無添加・厳選素材で
こだわって作っていらっしゃるお店のようです。
パンだけではなく　ケーキや焼き菓子も。
一つ一つの商品はお高めですが
厳選した素材を使って作っているものなら
それ相当のお値段かなと。
　
またひとつ
おいしいパンのお店を見つけてしまいました。
嬉しい発見です♪

雪まつり （02/14）

何年ぶりでしょ。大通り会場に行ったのは。
子供たちと一緒に　見に行きました。
わりと暖かい日でしたよ。

今年は暖冬？　雪像がしっかりできるのか
心配していたところですが・・・　
　
すばらしかった～　綺麗だった～
ラーメン食べればよかった～（寒かったから）
寒かった～（長時間外にいると　足が・・・凍る・・・）
　
というのが　私の感想です。　
子どもたちは　温かいものを欲しがるかな？
と　思っていたら
「チョコバナナ食べたい！」　って　
バナナは体を冷やすよ！いいのかい！？
　
買いました。食べました。
　
観光客の方が多く　落ち着いて食事もできなく
早々に帰りました。
　
帰る途中　ハンバーグ大好きな子どもたちなので
私も大好きなレストランに寄り～
お腹を満たし　すぎ！　ました。

息子が撮ったショット。
何を撮りたかったんだろ・・・。
　
　

甘いパン （02/14）

１５センチの丸型を使い
生地には　アーモンドスライスを混ぜ込み
チョコチップを巻き込んで　型に入れ
卵を塗り　焼いてみました。
試食で食べてくださった生徒様。
いかがでしたか？？
　
このところ　シンプルなパンばかりを焼いていたので
ここらで　甘いパンを作ろうかな？と
冷蔵庫を見ると　アーモンドスライスを選別したときの
割れたものが大量にありました。
チョコチップの買い置きもあり（レッスン用です）。
　
じゃーやってみるかぁ～　と。
　
いつもいらしてくださる　ある生徒様は
おうちで　卵が入る生地の発酵がうまくいかないと
言っておられました。
そこで　私も挑戦♪　しかも卵は１個分＆バターは３０ｇ。
　
確かに・・・発酵は鈍かったです。
一生懸命こねても　生地が　ちょっと冷たいかな？
という感触。　この季節がら　でしょうか？？
　
１次発酵は５０分。レンジ発酵です。
成形は　ロールケーキのように　チョコを巻き込み
６分割にカット。　型の周りに５個入れ　中心に１個。
　
２次発酵後に　卵を塗り　焼いてみました。
あ！！
本当は伸ばした生地に　カスタードクリームを塗り
チョコチップを散らして　巻き込む予定が！！
忘れました～（泣）　せっかく　クリームを解凍したのに・・・。
朝一で　寝ぼけてたのかな？
　
ま、いっか～　と言えるのが　自分で食べるパンのよさ。かな？
売り物なら作りなおしです（泣）。
よく　私が生徒さんに言うことですが
「多少不格好に仕上がったパンでも
味はおいしいはず！。売り物として作るわけではないし
形・焼きあがりは　そんなに気にしないこと。
失敗を糧にして　次　頑張りましょう」　と。
　
焼きあがりは　まぁまぁ　かな？　７５点くらい。
カットした生地一つ一つの大きさが違い
焼きあがると高さにムラができたように思います。
型を使う成型は修行が必要ですね。　
　
そろそろ　新メニューを考えようかな？と
思いつつ　実はリクエストがあり
試作品を作っていこうかなと思っています。
　
完成はきっと来月・・・さ来月あたりの予定です。
必ずお知らせしますので　皆さん　
ブログのチェックをお願いいたしますね。　

いよいよです。 （02/08）

先日　お伝えしていた
雑誌　ｐｏｒｏｃｏ　さんに載る原稿が届きました。
コメントや　教室情報の文章チェックのため。
郵送で送っていただき
カラー（色）で　原稿を見ました。
　
やっぱり　予想通り。緊張してたから？元々？
私の顔。引きつっているような…。
　
あ～　もっと楽しいことを考えながら
写真を撮ってもらえばよかったな～。
あ～　あ～　あ～　しかコメントできません。
　
さすが　プロのカメラマンさん。
とってもいい感じに　出来上がりのフォカッチャを
おいしそ～に撮って下さいました。
編集者の方も　さすが！というコメント。
プロの方の表現方法はすばらしい！
　
発売日が楽しみ！？　

忙しくも充実♪ （02/04）

今日は　午前午後とレッスンがありました。
食パンとダッチのレッスン。
午前のレッスンは　食パン。とっても上手に
焼きあがりました。
私的に満足♪
仲の良いお二人でのレッスンでした。
お二人とも一生懸命コネコネ。
焼きあがりに満足していただけたかな？
　
午後からのレッスンは
長いお付き合いの生徒様。
私の大好きな方です。
話に花が咲き　忘れてしまう工程もありつつ
最後はとってもうまく焼きあがりました。
　
満足していただけたかな？
　
忙しい日々を送りつつ　思うことですが
大好きなことを仕事にすることができる幸せ。
大変でも　苦になりません。
私はとっても幸せ者ですね。
辛いことを我慢して　乗り越えて　お仕事を
していらっしゃる方　多いと思います。
私自身　そんな経験もあります。
　
それでも　今は
自分の好きなことを　好きなだけできる幸せ。
大事に思わなくてはなりませんね。
自由にさせてくれた　くれる　旦那さま。
大事にしなくてはなりませんね。
最近　あまりちゃんとしたご飯を
作ってあげていない気がします。
　
明日は手料理を作ろう！と思っています。
旦那様の帰りが早いといいのですが・・・。