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お米パン　その２ （09/16）

本日またまた試作のお米パンを作ってみました。
今回の配合は小麦粉と米粉を半量。
牛乳ではなく豆乳で。
　
結果は
　
みごとに失敗でした・・・。
　
やはりグルテンのない米粉を使って
ふわふわのパンを作るのは難しいようです。
１次発酵が終わり丸めなおしをしようにも
生地からひび割れが！！
つやもない最悪の状態。　
何とか焼いてみたのですが
仕上がりは
　
もちもちパン。
　
生焼けのような重たい生地です。
　
前回作ったお米パンがベストの配合のようです。
　
難しいですね。
こんなことでめげてはいられません。
でも私の中では前回の配合で仕上げるのが精一杯。
しかもおいしかったし。
前回の配合で作るお米パンを近々メニューにしようと
思っています。
　
皆様　お楽しみに♪