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約２５日ぶりのレッスン開始です。
収納が以前より沢山ある家なので
何処に何をしまったか忘れて
探し回る・・・日々でしたが
だんだん落ち着き やっと自分の動きが
スムーズになってきましたよ。
新居でのレッスン最初の方は！
メニューすべてをレッスンしてくださいましたＡ様。
自転車でいらしてくだいました。
しばらくパンを焼かない日々が続いたことで
私は パン作りが好きなんだな～
そして 生徒様とのおしゃべりの時間もとても
好きなんだな～と 改めて感じました。
これからも頑張りますので
お付き合いお願い致します！！
来月より レッスンの時間が変更となります。
午後のレッスンは１３時からとなります。
電話番号が変わりました。
携帯番号はそのままです。
お間違えなく♪
こんな出だしですみません。
毎日疲れています。
引越しってこんなに大変だったのかな？と
毎日実感しております。
頑張った甲斐あって 部屋はほぼ片付きました。
後は大きな荷物を待つのみ。
カーペット敷きは旦那の担当なので
私はノータッチ（といいつつ 細かい仕事が！）
疲れているせいか 毎日の晩酌も
早々に切り上げ 寝ている毎日です。
ビールのおいしい季節なのに（涙）
そんな私ですが 今日は久しぶりに
夏休み最後となる息子とともにモエレへ行ってきました♪
モエレビーチは相変わらずの人気ぶりでした。
平日なのに 屋根だけテントが沢山。
しかし とんぼが飛んでいる今日この頃。
午後になると日差しがあっても水で遊ぶにはちと適さない温度のよう。
次男は唇を紫色にして「寒い・・・」と上がってきました。
兄はというと 早々に切り上げ 何しに来たのかな？
と思うくらい シートの上にいました。
団体行動のできない長男です。
プールの後は遊具で少々・・・のつもりが
私も忍者ごっこにはまり 汗だくになりながら遊びました。
忍者ごっこ。かなりスリルがありますよ。
息子たちの見つかった時の顔は
この世のものとは思えないほどの驚き顔と
小さい目でもこんなに大きくなるんだな～と感心の連続です。
北海道の短い夏。満喫しましょうね。
レッスン開始ですが
予定通り２６日開始でいきたいと思っております。
新居。楽しみにしていてくださいね。
先月からご無沙汰しておりましたね。
更新していなくて 申し訳ありません。
今月からレッスンをお休みということもあり
あまりパソコンを活用していなかった毎日でした。
もちろん だらだらしていた毎日ではなく
実家に帰り 墓参りを済ませたり
引越しの準備＆荷物の移動など忙しくしておりました。
今年の札幌は 暑い日があったり
気温が下がったりで 体調を崩された方も多いのでは？
私はというと とても元気です。
（家のエアコンのおかげ？？）
パンは全然焼いておりませんが
ジムで体力をつけたせいか
毎年夏バテに悩まされていた私ですが
昨年あたりから暑さに耐えられる体になりました。
先日 実家に帰り しばらくぶりに友人家族と
鶴居でキャンプをしました。
その日は道東で珍しく猛暑。
汗だくになりながら準備と酒と食事＆遊び。
子供たちにとってはいい思い出になったかな？
大人にとっては忘れられないキャンプになりました。
新居ですが
少しづつ荷物を搬入して 着々と準備しております。
５年ぶりの引越し。
新しいものに包まれる生活は 楽しみでもあり
そこに行きつくまでの準備の大変さを
改めて実感しました。
それだもの 次男を出産したとき。
引越しの準備や後片付けで 大きいお腹を抱えながらの
動きはしんどかったのですね。
予定日より１カ月も早く出産を迎えてしまいました。
今回は妊婦ではありませんが 正直きついです。
毎日早い就寝です。
早く終わらないかな～。
今年の１月から始まり 今月で７回目を迎えました。
毎月１回のレッスンです。
私の自宅でのレッスンとは違い
２人１組で １つのメニューを作ります。
生徒様はお友達同士でいらっしゃることもありますので
毎回同じ方とペアにならないように
くじ引きでペアを決めております。
シンプル系・ハード系・惣菜系・甘め と
毎回試行錯誤しつつ メニューを考えております。
平岡という土地は私にとって 普段の生活では
お邪魔しない地域です。（近場でコストコ位かな？）
ジャスコまで行く道も しばらくは教わった通りにしか
行けませんでした（迷うので）
どんな方がレッスンを受けて下さるのかな？と
緊張していた当初ですが
皆さま とても頑張り屋さんの方が多くてびっくりでした。
レッスンしたメニューは おうちに帰って 何度も
復習してくださっていることにもびっくりです。
制作したパンを おいしい と言っていただけること。
喜ぶ顔を見られること。 とても嬉しいです。
気力・体力が続く限り 私自身が大好きなパン作りを
皆様にお伝えできればと思っております。
先日画像を載せたメープルパン。
生地にクランベリーを混ぜ込んで作ろうかな？
と思い いつもドライフルーツを買いに行く
お店へ行くと 売り切れ。 在庫なし。
明日に入荷予定とのことです。
せっかく明日 試作品を作ろうと思っていたのに
残念。
お安い値段がついていたメープルシロップも
在庫なし。
クランベリーとメープルは人気なのでしょうか？？
しばらく教室をお休みすることもあり
現メニューをすべて見直してみました。
３年前 教室を立ち上げた時のままのレシピもあり
もっとこうしよう と思いながら
発想がどんどん湧いてきました。
基本的には ABCクッキングスタジオで学んだレシピを
もとに メニューを考えてきましたが
もっと自分の個性を出せないかな と思う最近です。
パンの本を読みながら寝てしまう（笑）この頃です。
小麦粉以外の粉を配合する時には
風味を生かすために 乳製品の配合を控えること。
レッスンで使用する粉の量も 手捏ねなので
無理ない分量。（特に夏場は汗が・・・）
もっとかわいい成形。プレゼントに最適なものを。
（メニューによっては厳しいものもありますが）
一変にメニューのリニューアルは
ちと 難しいので（怠けていてすみません）
少しづつ 変更していきますので
ブログを楽しみにしていてくださいね。
これからもブレッドキッチン CALLAと
拙い講師ですが私を宜しくお願い致します。
以前メニューにあった メープルパンを
アレンジしてみました。
生地にメープルシロップとライ麦を混ぜ
お花の成形＆真ん中にくるみ。
最後にメープルシロップとライ麦をかけて
焼きあげます。
実は以前からやりたかった成形でした。
初挑戦の割にすんなり完成。
これならメニューに加えられそうです。
旦那と息子と私で試食。
生地はメープルのおかげでもちもちしっとり。
生地に配合するだけだとあまり感じられない
メープルも 上に乗せて焼くと
すごくメープルﾒｰﾌﾟﾙしています♪
もう少し改良して来月にはメニューに加える予定です。
お休みを頂いている間に
現状のメニューも少しづつ見直していこうと思います。
突然ですが
来月、８月１日から２５日まで 教室を
お休みとさせていただきます。
実は・・・引っ越します。
夢（？）のマイホームへ引越しです。
準備などの為 しばらくお休みとさせていただくことを
皆さまどうぞお許しください。
新居については後日改めて
ちゃんと報告をさせていただきたいと思っております。
それまでしばらくお待ちくださいね。
現在のアパートに越してきて早５年が過ぎました。
実は札幌に移り住んでから１０年近くになりますが
こんなに長くお世話になったおうちはありません。
ほぼ２年以内で引越し引越し。
それだけ愛着も湧いております。
いらして下さった方なら分かるはず。
環境も申し分ないところでしたが
４人家族で２LDKは少々狭く感じる最近であり
もっと大きなキッチンスペースが欲しいなと
思う最近であり その他いろいろありますが
ようやくマイホームを持つこととなりました。
これから３５年。借金地獄です（涙）
どんな家にしようかな？
家具はどんなものを置こうかな？
と考えていると
旦那が「いつもお前が決めるのはワンパターンだから
今回は俺に決めさせるのは？」 と。
悔しいですがその通り。
今回は旦那に家具＆部屋の飾りものを
お願いすることにしました。
それでも 子供がいるので汚れが目立たない
カーペット＆拭けるソファ。
それだけは絶対条件です。
どんなおうちになるのか楽しみにしていてくださいね。
もしかしたら・・・１度にレッスン出来る生徒様の人数も
増えるかもしれません。
詳しくは もう少しお待ちくださいね。
暑い日が続いています。
蒸しています。
皆さま 体調管理をしっかりお願いしますね。
楽しい夏を満喫して下さいね。
先日 仲良くしている家族と
今年初の海へ行きました。
その時の画像がなくてすみません。
上の画像は 海から何日か経過した
息子の背中です。
画像が小さくて分かりづらいですが
日焼けで皮がむけています。
初めは細かい水ぶくれから
それがはじけて 皮がむけ始め
背中はヒリヒリ。
皮はぼろぼろ。
毎日シーツにコロコロをかける日々でした。
日焼け止めクリームって とても大事ですね。
半日も外にいなかったのに
夏の日差しは強烈なのですね。
ちなみに 私も腕にくっきり日焼け跡ができました。
次はちゃんとクリーム塗って行きます。
皆さんも紫外線対策をしっかり♪
新品オーブンを使って
２段焼きに初挑戦してみました。
上が クリームパン。
焼きむらができてしまいました。
下がバターロールの中に
ウィンナーを入れたものと 丸いパン。
こちらも焼きむらができてしまいました。
まだ大して使い込んでいないオーブンなので
特徴がいまいち掴めないでいます。
電気オーブンの２段焼きは
ガスとは違い なかなか思うように
焦げ目がつきませんね・・・。
お味はというと
子供たちと旦那の口に
みーんな入ってしまいました（涙）
今度は何を作ろうかな？
きっと次回のジャスコでのレッスンの
試作品・・・かな？
ご無沙汰していてすみませんです。
去年 今年と２度経験した祖母との別れ。
先日 旦那の祖父が急に亡くなり
実家へ急いで帰りました。
去年の１１月・今年の５月・６月と
不幸続きの金森家です。
それでも私たち家族は元気です。
この度 お別れをしてきたおじいちゃんは
旦那が初孫だったようで
子供の頃は よくおもちゃを買ってくれたそうです。
自分一人の代で酪農家としての地位・財産を築き
今は息子夫婦に引き継がれ
隠居生活をしていたおじいちゃんでした。
脳梗塞を患い 施設で車いす生活をしていました。
あまり面識のない私と子供たちでしたが
いつもニコニコしているイメージしかないおじいちゃんでした。
あまりにも急でした。
別れはとても辛いものです。
いつかは自分にもやってくる死。
その時私は家族に笑顔で見送ってほしいなと思いました。
そして 生まれ変われるなら 今度も人間がいいです。
次は 男 になってみたいです。
虫とか魚とか家畜は嫌だな～（泣）
あ！！ 犬や猫ならいいです♪
新しいオーブンを買いました♪
YAHOOオークションで もう生産されていない
ものを 安値で購入いたしました。
オーブンの窓にうっすらと
私が映っていますね・・・お恥しい・・・。
今まで使っていたオーブンが壊れたわけでは
ないのですが
ジャスコでのレッスン用に購入したオーブンが
ちっとも満足のいくように焼けず
ほとほと困り果てていたのです。
天板の大きさや温度調節が出来ることを
重視して購入したのですが
蓋をあけてびっくり！！
値段を考えるとびっくりするものが・・・。
庫内の天井部分に・・・熱の管が！！
（細長い蛍光管のようなもの）
熱風オーブンかと思って購入したのに
ほんとの電気オーブン。
これでは設定した温度は はっきり言って出ません。
いくら使い込んでも 思うように焼き目もつきません。
それでも頑張ってレッスンで使っていましたが
毎回 レシピの時間通りには焼けず
温度を上げてもその始末。
仕事になりません。
そこで 思い切って買いました♪
このオーブンはすごい！！
２段焼きができるんです♪
私にとって初の２段焼きオーブン。
早速本日届いて まずはカラ焼きを。
レッスンで使う前に 自分で使ってみようと思っています。
明日は土曜日なのに 本当に久しぶりに
レッスンのご予約がないのです。
息子にパン作りを教えようかと思っています。
そして オーブンデビューを！
リクエストはりんごパンなのですが。
６歳児にできるかな？？
久しぶりに小樽水族館へ行ってきました。
とっても綺麗ですよね。
沢山の魚たちがいました。
タラバガニです。
カニは横に歩くイメージがありましたが
こちらは普通に前に進んでいました。
まるで クモ のようです。
砂にはカレイやヒラメがいましたが
踏みつけながら前に進んでいましたよ。
このカメは 右手がなく 弱った状態で浜にいた
ところを保護され 手術して 今は元気になったそうです。
なぜ怪我をしたのかはわかりません。
助かってよかったですね。
かわいらしい顔で愛嬌をふりまいていたように見えました。
（私だけかもしれませんが）
一通り見た後は ショータイム。
イルカとオタリア（？）に釘づけだった子供たちです。
ここのところ焼き肉をして終わる日曜日でしたが
ちょっと遠出もいいですね。
高速料金も片道１０００円ですし。
今年の夏は家族でいろいろ旅をしたいものです。
本日の頑張りです。
２種は 倍量でこねあげて作りました♪
汗だく・・・。
腕が痛かったデス。
久々のエピ。
形がいまいちです。 デブな感じ。
気に入らないです・・・。
巻き込みも カットもうまくいったのにな。
焼いたらおデブちゃんになってました。
チーズを巻き込んだバターロール。
のくせに 卵を配合してません。
割って濾すのが少々面倒で・・・。
それでも はみ出たチーズがおいしそうですよね。
成形に入る時 途中の作業を忘れてしまい
「こんな感じだったかな～」なんてカンで作ってみると
不細工になりました（涙）
急いでレシピを引っ張り出し 「そうだったか～」と。
残り５個は綺麗にできました。
フランスパンもどきです。
レッスンメニューにある バターフランスの配合で
成形だけ ホントのフランスパンにしてみました。
久しぶりの成形。 １発目の成形は
かなり失敗です。
（ちなみに画像の左端のやつ）
２発目もかなり失敗です。
（画像右端のやつ）
クープにはサラダオイルをたらし
表面にはリスドール。（粉はリスドールを使いました）
焼きたては ぱりっといい感じ。
このところ パンを作ることが出来ないでいたので
久しぶりに楽しく 心地よい疲れが。
そして 改善点も発見できました。
何事も「継続は力なり」 ですね。
２９日土曜日。
息子の小学校の運動会がありました。
天気を心配していましたが
晴天に恵まれました。
昨年は寒くて お弁当の時間に
体育館を開放して 皆そこでお昼を頂いたそうです。
私の小学校の時の運動会は
親はグラウンドの周りにテントを張り
さらに コンロを持ち込んで焼き肉を楽しみながら
見ている親が沢山いたような気がします。
今は禁酒・敷地内禁煙。
コンロの持ち込み＆テント設営は無理。
観覧席も抽選で決めるか 自由席をとるか
自分で選びます。
我が家は初運動会だったので 抽選にしました。
なかなかいい席が当たりました。
前列には同じ保育園で苦楽を共にしたママさん家族。
そして息子がリレーで走るのを見るのに最適な場所。
保育園の頃の担任と園長も見に来てくれました。
担任は 息子が かけっこで走っている時
かなり大きな声で声援を送ってくれました。
なんだか我が子を応援している親のようでした。
友達家族も見に来てくれて
大人も子供も楽しめた運動会になりました。
日に焼けて 頭が痛いです。
写真は・・・というと
撮ってません（笑）
ビデオも回していましたが
後半はほとんどおしゃべりをしていて
撮ってません（笑）
息子が作った「たこ」です。
食べるほうではなく 飛ぶ方です。
これは 「ホップ ステップ ジャンプ君」という
本に登場する ムラク というおばけたこなのです。
卒園記念に頂いた本なのですが
絵が少なく 活字が多く
夜眠る前に読み聞かせようと思っても
１日では終わりません。
３回位に分けて １回１時間弱かけて読みます。
現代人の特徴とも言える活字離れ。
私自身も 最近は本も買わず
新聞も取っていないので活字を読む機会が減りました。
読み聞かせをするとそれがとてもわかります。
ちゃんと読んでいるようで間違えている。
何度も読み直しをしたり
内容を知っている息子からの突っ込みが入ったり。
息子が先日 学校の図書室から
本を借りてきました。
それもまた活字ばかりのもの。
まだ字を習いたてなので きっと私が読み聞かせます。
息子と成長していく毎日です。
リクエストを頂き 作りました♪
リンゴをバターでソテーしたものを
中に包んで編みこんでいます。
甘いものがお好みの方 必見です。
思うよりも成形は簡単です。
と言いますと
「それは先生だからですよ～」と言われることが
多々ありますが
大丈夫。
初心者の方でも是非チャレンジして頂きたい
メニューに仕上げました。
そして
以前からリニューアルするとお話していた商品が
完成しました♪ エピです。
といっても 基本の配合はほぼ変えずに作りました。
エピは私も大好きなパンです。
今回は 本来のエピに近づけようと考えてみました。
沢山の方にレッスンを受講していただきたいです。
画像は近々アップしますね。
GW明けからすぐに
実家の根室に帰っておりました。
ブログを書くのがすっかりご無沙汰になってしまいました。
遊びに・・・と言いたいところでしたが
私のおばあちゃんの容体がおもわしくなく
母から連絡が来て すぐに息子たちと帰りました。
私が小さい頃からお世話になったおばあちゃん。
家族で泊りに行くと よく一緒に寝ました。
「まっこは湯たんぽみたいだねぇ～」と
いつも言ってくれたのを思い出します。
怒られた記憶がありません。
いつも優しいおばあちゃんでした。
今年９４歳になったおばあちゃん。
腰が曲がっていて とっても小さなおばあちゃん。
耳が遠いけれど いつもニコニコ。
漁師の本家に嫁ぎ １０人の子宝に恵まれ
長男が家業を継ぎ おじいちゃんとは２７年前に死別し
それでも 長男夫婦に暖かく支えられ
お嫁さんには本当の娘のように大事にされ
子供たち・孫・ひ孫を合わせると
９０人以上の身内ができました。
今まで病気もせず 薬も飲まずにいたのですが
肝臓がんが見つかり みるみる悪化したそうです。
生きているうちに会いたくて
私の子供たちにも会わせたくて 急いで帰りました。
レッスンをずらして下さった生徒様
ご迷惑をお掛けしました。 ありがとうございました。
ちゃんとお別れを言えました。
それでも おばあちゃんが元気な時に
どうしてもっと会いに行かなかったんだろうと・・・
悔やまれてなりません。
久しぶりに行ったおばあちゃんの家は
昔と変わらずでした。
一生懸命生きてきたおばあちゃん。
これからは おじいちゃんと一緒に
みんなを見守っていて下さい とお願いしてきました。
キタノカオリという強力粉を仕入れ
焼いてみました。
写真の撮り方で白っぽく見えますが
ちゃんといい感じの焼き色がついてます。
高い粉だから・・・おいしいとは限りませんが
この粉は私好みです♪
子供たちも喜んでぱくぱく。
すぐになくなってしまいました。
久しぶりに作ったパン。
やっぱり私はシンプルなパンが好きです♪
そしてこちらは先日で４回目となった
ジャスコでの講座で作ったパンです。
今回は ハムマヨパン。
教室でレッスンしているものと配合を変えています。
惣菜パンの代表ですね。
皆さん「売り物みたい」 と喜んでくださりました。
パンって・・・・・ほんと おいしいですね。
作れるのって 嬉しいですね。
ある生徒様のことです。
お一人で体験レッスンを受けられてから
その後のレッスンは いつも１回のレッスンで
２メニュー受講なさってくださってます。
頑張り屋さんですね。
本人いわく 沢山レシピが欲しくなる
とのことでした。
２メニューこなすので
発酵待ち時間に ゆっくりお茶を飲む暇もなく
お菓子をお出しすると 急いで口にほおばり
「もう作業の時間ですよ～」 と声をかける私です。
経験者なだけあり 飲み込みが早い方です。
いつも楽しい会話で あれこれ忘れがちになってしまう
ところが 申し訳なく思っておりますが
作ったパンを毎回 パンにうるさい（？）
息子さんが喜んで食べて下さるそうで
それをお聞きすると とっても嬉しい気持ちになります。
メールでご自分で作られたパンの画像を送ってくださいます。
私もABCに通い始めた頃は 作るのが楽しくて
自分で復習がてら作ったパンは
実家の両親や 妹や おばに送っていました。
もちろん 自分でもしっかりたっぷり食べていましたよ。
全部のレシピが欲しいと 欲も出てきて
さらにライセンスまで取りたい！と思って
即 実行でした。
（教室を始めるためにライセンスを取ったのではないんです）
お仕事の都合でしばらくお会いできませんが
落ち着いた頃にまたいらして頂きたいです。
教室を通して
いろんな方にお会いできること
そして 喜んで頂けるお手伝いができること
本当に嬉しく思っております。
不安で一杯でしたが思い切って教室を開いて
よかったな とつくづく思います。
わが教室は開講して３年目になります。
１０月で丸３年。
私の力のある限り 細々と（？？）頑張っていこうと
思っております。
皆様 これからも宜しくお願いします。
４月に入ってから
ちょっとだけバタバタしていて
ゆっくりパンを焼くこともできずでした。
最近 ほっと一息つけるようになりました。
ブログをなかなかアップできなくて
すみませんです・・・。
バタバタというのは
息子の小学校入学です。
入学までに用意するものを買いに行ったり
親戚にお祝のお返しを準備したり
学校に提出する書類の整理など。
最近息子たちのことばかり書いてすみません・・・。
自分が小学生になる時も親はこんなに
忙しかったのかな？
親のありがたみがわかりました（涙）
しつこく続きを。
入学式を無事終え
翌日からいざ学校と児童館へ。
緊張の毎日だった息子も
日に日に慣れていき 学校へ行くことを
とても楽しみにしている毎日です。
一安心です。
帰りに撮りました。
寒かった～。
さて お話はがらっと変わりまして
パン教室について。
以前 メニューを幾つかリニューアルすることを
お知らせしましたが
なかなか捗らず もう少しかかりそうです。
加えたいメニューもあり
頭の中は煮詰まりそうになっています。
私の好みになっていきそうで怖いです（笑）
いいアドバイスを頂けると嬉しいです♪
