今日もパン屋さん。
保育園の園長から
「年長さんの合宿の時の朝ごはんに
パンを と思っているんだけど
お母さん 一日に何個くらい作れる？」
朝から頑張って捏ねても
５０個くらいかな～（バターロール位の大きさの）
と 答えると
依頼を受けました。
前回のクリームパンが大好評だったからかな？
嬉しい依頼です。
本日の課題（もちろんビジネスです）
食パン ２斤
フォカッチャ ２個
お米パン 大きいのを４個
（レッスンでは１回４個制作。
２分割で作りました）
バターロール １２個
ノアレザン ４個（レッスンどおりの大きさ）
昨日 依頼を受けました。
本日 午前中にレッスンが入っていましたが
早起きして（わくわくして眠れなくて早起き）
こねこね。
レッスン後に こねこね。
夕方までにすべて仕上げ 持っていきました。
楽しいけれど腕が痛い。汗はだくだくでした。
一つ一つのパンをきちんと仕上げたかったので
バターロール以外はレシピ通りの分量で作り
計 一日で９回こね作業。
しかもどれも粉量は２００ｇ以上でした。
一番最後に作った食パンです。
黒ゴマ入りミルク食パンです。
ただ 一つのパンを作るのとは違い
数をこなしていくなら いかに時間差を考え
そのパンが発酵しやすいかどうかを考え
発酵待ち時間をどう活用するかを
前日から考えながら取り組みました。
そのせいかな？
前日見た夢で パン作りが時間に間に合わなく
は！！ と起きたら朝の４時半（今朝）。
それから眠れず パンをこねこね。
こんな機会はめったにないし
パン作りは楽しく できたパンに愛着が沸きます。
なにより 「おいしい」 と言ってもらえるのが喜び。
またこんな機会があるといいな～。
疲れたけれど とても楽しい一日でした。
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コメント
す、すごい…すごい量ですね！
それは汗だくになりますよ〜。
レッスンもあり、充実した１日でしたね！
でも喜んでもらえた時の嬉しさって
何事に代え難いというか…
やっててよかった、と思える瞬間ですよね。
明朝は久々に食パンを作ろうと
思っていたところでした。
これを読んでさらにやる気が出ましたよ。
素敵な週末をお過ごしください(^_^)/
2009/3/13 金曜日 22:08:16 posted by アオヤマ
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すごい量でした・・・。
全部を一つの袋に入れて持ってみると
すごい重さでしたよ。
パンってこんなに重かった？？という感じです。
食パン 頑張ってくださいね。
私も先日アオヤマさんのまねをして
フランスパンを焼きましたよ♪
手作りパンはやっぱりおいしいですね。
2009/3/14 土曜日 9:38:24 posted by admin
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すご～い！
いっぱい焼いてらしたのね
私は、米粉パン大きいの2個だけと思っていたので
今ブログを見てびっくり
心のこもった手作りパンは最高です
パン屋さんお疲れ様でした
私も、今日違った意味で3度目の米粉パン
仕込み中・・帰って復習したのだけど・・
とんでもない間違いをおかしました・・
イーストを入れ忘れて1次発酵終了で気がついたの～すごいショックでも、もう1度頑張りってます
1次発酵のみのパンなので・・・ぐすん
2009/3/14 土曜日 19:49:30 posted by Tです
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ほんとにたくさんでしたよ～。
一日で一気にやると しばらくパンを焼くの
休もう…なんて思ってしまいますね。
（Tさんは違うかぁ～）
画像の食パンが大好評だったようです。
米粉パンも。
私 パン屋さんになります！
詳しくは次回のレッスンの時にお話しますね♪
2009/3/16 月曜日 22:19:22 posted by admin