クロワッサン
何年ぶりかな？
クロワッサンに挑戦。
実は 最近出した新メニューで
フランスパン専用粉を使います。
他にこの粉を使用するメニューがないので
消費量が少なく 「じゃ～やるか～」と 気合いを
入れて（入れないと長丁場なので）作業開始。
じゃ～ん。できました。
所要時間 ３時間強くらいだったかな？
満足のいく形に焼きあがった４個。
あとの２個はちょっと不細工。
でも味は同じ♪ サクサク。パリパリ。
甘くないクロワッサンです。
生徒さんから 「クロワッサンはレッスンにないの？」
と よく聞かれます。
作業自体は難しくないのですが
時間がかかるので メニューに加えていませんでした。
しかし
作ってみたい！という方は声をかけてくださいね。
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コメント
そうか、粉の問題もあるんですよね。
くさらないとはいえ古いモノをずっと使う訳にもいかないですよね。
それにしても 美味しそうですー！！
作ってみたいですよこれはっっ
…ただ… 私にできるかどうか今ひとつ不安。
他にもやってないレッスンはかなりあるし。
でもやりたいo(_ _o)
今度ご相談に乗ってくださいm(_ _)m
2009/3/11 水曜日 15:55:53 posted by アオヤマ
コメント
ぜひ！やってみたいです・・・
でも時間かかるんですね
なんとか、良い方法を考えてレッスン受けたい
ですが・・・私もアオヤマさんと同じに
いやもっと他にもやってないレッスン
やりたいレッスンあるんですよねーーー
でも、クロワッサン焼きたては美味しいだろうな！
2009/3/11 水曜日 20:10:03 posted by Tです
コメント
アオヤマさんへ
いつも発酵がうまくいかない青山さんにとって
とってもやりやすい♪
と思われるクロワッサン なんです。
なんて言ってごめんなさい。
実は 発酵は冷やした状態にしておきたいので
オーブンの発酵機能は一切使いません。
オーブンは焼くのみで使います。
冷蔵庫を行ったり来たり。
次回のレッスンの時に じっくりお話しましょ。
Tさんへ
そうなんです。私が作ると3時間ほど。
レッスンとなるときっと3時間半はかかるかと。
この時間は短縮することは…難しいかな？
それでも なんだかんだと話に花が咲き
あっという間になりそうな気もしたりするのは
私だけでしょうか？？
Tさんだからかな？
ぜひ受けてほしいレッスンです。
詳しくは次回のレッスンの時にお話しますね。
2009/3/11 水曜日 20:42:14 posted by admin